〒643-0851
和歌山県有田郡有田川町出２８８−５
電話：0737-52-3737
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お気軽にお問い合わせください。
当社は有田みかんで有名な和歌山県有田川町で営業する鶏肉業者です。安心・安全な鶏肉で様々な製品を生産しています。
大規模食鳥処理場の様な流れ作業の機械化生産ラインではなく、職人よる丁寧な完全手ばらし作業で行っています。
鶏肉の品質をより大事に心がけ、その日の鶏をその日に加工しています。一度味わっていただきたく思います。
職人による手作業
大規模生産の機械化ラインによる処理ではなく、職人が一羽一羽を丁寧に処理しています。
吊るしている間に肉質はどんどん落ちますが当社では吊るさずに捌いております。
これにより鶏肉の美味しさが断然変わってきます。
しっかり放血し脱毛後すぐに桶いっぱいに貯めた氷水に入れ鶏の芯までしっかり冷やしています。
その後スーパーなどで見かける部位ごとに職人が完全手ばらし加工します。
一つ一つの丁寧な作業で味が断然変わってきます。
これは大量生産の機械化されたラインでは行うことは難しいです。
その日の鶏をその日に
その日入ってきた鶏はその日のうちに加工しています。
深夜に入ってきた鶏は午前中に各部位を余すところなく製品にすることが可能です。
中抜き、モモ、ムネ、ささみ、手羽先、手羽中、手羽元、肝、せぎも、ズリ、せせり、皮、ぼんじり、鶏ガラ、もみじ、ミンチなど
フレッシュで出荷、真空、冷凍も行っています。
地産地消
地産地消とは、地元で生産されたものを地元で消費するという意味で言われています。
消費者の安全・安心志向の高まりや生産者の販売の多様化の取組が進む中で、消費者と生産者を結び付ける「地産地消」への期待が高まってきています。
和歌山県での鶏の地産地消のほとんどは当社の物でしめています。
和歌山県優良県産品（プレミア和歌山）推奨制度に認定されています。
インフォメーション
亀井食鶏概略
プレミア和歌山
プレミア和歌山（和歌山県優良県産品推奨制度）について
・和歌山県内で生産。製造されたもの
・安心・安全を重視したもの
・和歌山らしさ・和歌山ならではのもの
これらの観点から、優良な県産品を認定・推奨する制度です。
紀の国みかんどり
さいじ商店様の「紀の国みかんどり」を取り扱っています。
紀の国和歌山は温州みかん日本一の生産高。その和歌山で採れたみかん果皮を乾燥させ、ブレンドした飼料を与え、和歌山の山嶺で自然の恵みに囲まれてすくすくと育てた健康鶏です。
詳しくはさいじ商店様・SJチキンファーム様で
県学校給食会
県学校給食会としては、下記特長により、子供たちにとって推薦できるものであると考えています。
有田みかんの果皮を食べて、健康に育ったみかんどりをぜひ一度お試しください。
亀井食鶏処理場
より新鮮に。
より安全に。
より美味しく。
よくあるご質問
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亀井食鶏処理所はどこにありますか？
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有田みかんで有名な和歌山県有田郡有田川町にあります。
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亀井食鶏で鶏を飼っているのですか？
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いいえ、当社では鶏の飼育はしておりません。
さいじ商店様の「紀の国みかんどり」を取り扱っています。
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お肉は購入できますか？
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メールかお電話でお問い合わせください。
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個人です。数羽烏骨鶏を飼育しているのですが加工してもらえますか？
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持ち込みをして頂ければ可能です。メールかお電話でお問い合わせください。
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地鶏とブロイラーは何が違うんですか？
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日本国内で流通している鶏肉は、大きく分けると「地鶏」「銘柄鶏」「ブロイラー」の3種となっています。
ブロイラーは国産鶏肉のことで、飼育日数が短期間の50～60日位のものを言います。主にでスーパーで並べられている食用鶏です。
地鶏は在来種50％以上・飼育期間80日以上、平飼い飼育密度は10羽／平方メートル以下などJAS規格に準じた育て方をした鶏です。福島の会津地鶏、愛知の名古屋コーチン、秋田の比内鶏、東京の軍鶏などがこれにあたります。
銘柄鶏はブロイラーにハーブや特殊な餌を与え、ブロイラーより2週間ほど長く飼育したもののことをいいます。当然ブロイラーより付加価値が上がり、値段が少し上がります。紀の国みかんどりはこれに当たります。
・地鶏を名乗れるのはJASの規格にあてはまるもの
・銘柄鶏を名乗れるのは一般社団法人 日本食鳥協会が認定したもの
・ブロイラーはスーパーでよく見かける国産鶏肉
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同じ鶏なのになぜ味が違うのですか？
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品質にこだわり一羽一羽丁寧に職人が処理をしています。
肉質が落ちないように鶏は吊るしていません。しっかりとした放血や冷却をしています。
完全手ばらしなので肉の繊維をほぼ傷つけることなく綺麗に処理されるので、熱を通したときの肉のふくらみや冷凍からの解凍した時の状態が全然違うからです。
丁寧な作業により、同じ鶏でも味に差が出ます。
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紀州うめどりは扱っていますか？
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全国的に有名な紀州うめどりの中で特別なプレミアム和歌山に指定されているものは当社で屠鳥しております。
常時販売しておりませんがお問い合わせいただければ当社で取り扱う事は可能です。
ご案内
| 会社名 | 亀井食鶏処理場 |
| 創業 | 1962年 |
| 代表者 | 亀井 通 |
| 住所 | 和歌山県有田郡有田川町出288-5 |
| TEL | 0737-52-3737 |
| FAX | 0737-52-6467 |
| WEBサイト | https://kameishokkei.jp/ |
| 営業時間 | AM7:00～PM0:00 |
| 定休日 | 水曜日・日曜日・お盆・年末年始 |
| 駐車場 | 有 |
- JR藤並より車で10分
- 阪和自動車道 有田ICより8分
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電話番号：0737-52-3737
受付時間：AM7：00～PM:0:00